Kéfir fuente milenaria de salud y bienestar.

Kéfir fuente milenaria de salud y bienestar

Hola, por fin vengo a contaros que es el kefir. Ya vísteis la semana pasada una fotografía en mi #Miercoles Mudo de algo extraño que algunas creíais que era coliflor, otras queso, otras ni idea…. pues aquí va la respuesta.

El kéfir es un organismo vivo, ahí donde le veis es un hongo que tiene la facultad de vivir y crecer en la leche.
De ahí que yo le llame Pou (como la amorfa mascota virtual) , porque es necesario un mínimo de cuidados.
Vamos tan mínimos que solo es ponerlo en leche, a poder ser entera.

Ahí poco a poco ira creciendo en forma de gránulos.

Voy a intentar explicarte que textura y consistencia tiene.

Es blando y flexible, similar a si cogieras un puñado de pescaditos pequeñines, cion flexibilidad, pero firmes a la vez, y de textura suave y un poco resbalosa.
A alguna gente le da asco, pues por eso, porque es una cosa viscosa y sin forma determinada.

¿ y para que quieres eso? 

Pues porque cuando tu le echas la leche blanca, el lo que hace es fermentarla, con todo un arsenal de bacterias y levaduras beneficiosas para nuestro organismo.

Entre las bacterias;

Lactococcus lactis
-Streptococcus thermophilus
-Lactobacillus delbrueckii
-Lactobacillus helveticus
-Lactobacillus casei
-Lactobacillus brevis

las levaduras y hongos siguientes:

Kluyveromyces marxianus
-Saccharomyces cerevisiae
-Candida inconspicua
-Candida maris

En definitiva, a cambio de que le des leche todos los días el te la devuelve en 
forma de probióticos naturales

Lo que viene a ser lo mismo que el Actimel.

Son muchas las virtudes que se le pueden atribuir, las más evidentes son:
-que regenera la flora intestinal,
-facilita la digestión
-quita problemas de estreñimiento.
-También regenera la mucosa del estómago, con lo que puede ser de ayuda para el tratamiento de la colitis ulcerosa.
-Usado de forma tópica para tratar problemas cutáneos como eccemas.

Se cuenta que existen muchas más propiedades pero no han sido demostradas con estudios.

¿Que te parece mi “Pou”? 

Cuanto más grande sea el Kéfir, más cantidad de leche fermenta en unas 12 horas, sino con dejarlo un poco más de tiempo es suficiente.






Yo tengo un buen Kéfir, capaz de convertirme toda una jarra de medio litro de leche en probióticos en unas 12 horas. 

También es cuestión de gustos, yo soy antileche total desde que era pequeña.
No puedo evitar que por muy preciosa que sea y por mucho que lo haya intentado, la leche siempre me ha dado ansias, y los yogures me dejarían tipo de figurín, pues rara vez soy capaz de terminarme un yogurt… se me hace una odisea.

Sin embargo con el kéfir he tenido una experiencia superpositiva. 

En función del tiempo que lo dejes reposando se te irá espesando y fermentando más con lo cual se pondrá más ácido.
Se puede endulzar igual que los yogures naturales, y ya estará listo para tomar.

A mi me gusta cuando pasan unas 12 horas, que suele estar poco espeso y con una acidez moderada, similar al yogurt griego.
Y lo tomo natural, y lo más curioso de todo es que me encanta.
Como mucho lo he tomado con 24 horas, si no, a mi me sabe muy ácido.
Cuando por algún motivo se me pasa el tiempo, entonces lo reservo y hago una salsa con él.

Lo mejor, como todas las bacterias y levaduras, es tenerlo en un sitio cálido con humedad, a poder ser  oscuro. yo simplemente lo dejo fuera de la nevera cerca del microondas.
Si por algún motivo sabes que vas a estar sin tomarlo varios días puedes guardarlo en la nevera, con lo cual el proceso será más lento, y se conservará sin problemas.

Para volver a usarlo deberás sacarlo y lavarlo un poco en agua y ya ponerlo de nuevo en leche.

Así es como me preparo de defensas de cara al invierno, con este organismo natural tan saludable como desconocido. 
Por norma general, es algo que se iba pasando de unos a otros. 
A mi me lo dió mi hermano, a él se lo dió otra amiga (medio rusa) y así. 
Como es una cosa que va creciendo, pues se le quita un trocito y se regala.
Yo nunca ví que lo vendieran, hasta hace poco que topé con una web, que lo hace, por si estáis interesadas…. 
Y ya, por haberme retrasado en daros la explicación, y dado que quiero estrenarme con los videos, voy a grabarme uno cuando lo lave y lo manipule y os cuento algunas cosillas más…Os aviso en cuanto lo tenga. 
Un besote y gracias por la paciencia. 

Divagaciones sobre cambios, estilo de vida y “gente sabia”

Divagaciones sobre cambios, estilo de vida y “gente sabia”

 

Hola, ya estamos aquí de nuevo:
Viernes Dando La Nota.

Los cambios son algo a los que los humanos nos mostramos muy reacios.
Antes de hacer alguna modificación en nuestras costumbres, pensamientos, en general en nuestras vidas, lo pensamos, lo volvemos a pensar, lo valoramos por encima, por debajo…

Algunos necesitan preguntarle a la almohada y confirmarlo antes con padres, tíos, abuelos, amigos y parte del vecindario….

Cuando al fín decides que sí, que definitivamente es tiempo de cambios y que tú vas a cambiar, la cosa es muuuuuuuuy lenta, pero al igual que los guisos, merece la pena a fuego lento.

 

Cambiar no es,

  • voy a la peluquería y me corto el pelo; media cabeza rapada y resto color castaño y morado en las puntas.

Oye, puede ocurrir en un ataque de…. ¿valentía? o ¿estupidez?

Que no tengo nada en contra de pelos modernos o a la vieja usanza, pero un cambio exterior es solo eso, como pintar una pared con humedad, ya sabes que no te va a servir de nada mientras no sanees la base.

  • También puede ser que te pases la vida haciendo mudanzas trimestrales interiores por tu casa;

-Ahora pongo esto aquí…..”!alaaa!”

-o mejor la mesa allá..¡WOW que cambio!”

– Cuarto del niño para un lado, cama del niño para el otro….

  • O tal vez comprar algunas cosillas que otras...

-Vas al bazar por un boli y vienes con 15 cosas que crees necesitar y finalmente son solo más cosas para guardar….pero no importa porque

-voy a Ikea y me traigo una estantería para la pared, pero ya de paso unos tuperwares, otra alfombra para el baño, un peluche, rotuladores, para el niño, ese marquito tan chulo y barato para esa foto que:
” ay que ver, no tengo ni una foto fuera del móvil”
y un portamaceta muy mono, que aunque no tengo maceta, no importa…

– el domingo voy al mercadillo y….

Una espiral de apegos que creemos “cambios” y no lo son.
Son autoengaños que nos consumen dinero, energía, y vida…

Eso si, nos llenan la mente, o al menos nos la anestesian, un día, otro día, y así finalmente llegas a pensar un día, que sería muy complicado vivir sin ello, imposible. Pero para nada.

Solo tienes que tomar consciencia que hay algo “inestable” en tu interior.

Cuando digo inestable, me refiero a que no se ha acabado de resolver o asimilar, y está como si lo tuvieras pendiente con un clic.

Haces por olvidarlo intentando no pensarlo, evadiéndote de esa responsabilidad, y día a día vas pasando página, y cuando ya no te acuerdas crees que ya lo tienes superado, pero estás equivocado, tu cerebro tiene mecanismos para recordar algo inacabado además tiene nombre (Se llama efecto Zeigarnik).

Hay algo que tu necesitas solucionar y lo buscas exteriormente.

Por lo general suelen ser carencias emocionales… afecto, cariño, amistad, compañía, reconocimento, o pueden ser sentimientos de frustración, tristeza, impotencia, inseguridad,… que se yo.

Yo no soy Psicóloga (me habría gustado), pero he hecho un curso-master gratis de coaching bien largo.
De hecho aún no lo he terminado, llevo unos 40 años, o más….

He tenido experiencias en vivo, he tenido practicas, he tenido “maestros consejeros varios” unos más acertados que otros, y con todo ello poco a poco he ido construyendo una Teoría.
Mi Teoría, con mis apuntes, los que a mi me funcionan.

A ti quizás si, o quizás no.
Sería cuestión de probarlo, aunque apostaría que si.

Me lo podrían haber contado  e impartido en un curso, es cierto, pero sin duda, no lo hubiera asimilado tan estupendamente, si previamente no lo hubiese padecido en mis propias carnes, con mis circunstancias, matices y filtros y la dulce libertad de crearme yo mismo “mi método”, lentamente, a base de tropezones, borrones y cuentas nuevas…equilibraciones, calibrados

A día de hoy, he descubierto que tengo mi propio manual de coaching, y muy mal no creo haberlo hecho, pues no son pocas las veces que ahora metida en Facebook me topo con reflexiones de aquella cultura, mantras de otra, ideologías de allí y de allá, que curiosamente yo ya tengo interiorizadas, a veces casi me da por pensar que igual es verdad eso que dicen que tenemos varias vidas.
Tampoco lo sé.

Solo sé que no hay mejor inversión que ser capaz de mantener una mentalidad abierta y si es posible exenta de juicios, pero no de opiniones y criterios.

Que por cierto, no por el hecho que tengas capacidad de reflexión y crítica, tienes que hacérsela saber a todo el mundo, y lo que es aún peor, intentar a toda costa de llevarte a la gente a tu terreno.

¿Para que quieres tanta gente pensando igual que tú?
¿Te ratifica en ser más correcto o acertado?
¿Mal de muchos consuelo de tontos?

A veces los demás no están interesados, de hecho no tiene porqué interesarles tu opinión.
Esto que a mucha gente ofende, tiene su contrapartida buena, y es que tú también puedes prescindir de las opiniones, críticas y reflexiones ajenas que te plazca, cuando te plazca.

Esto es un proceso que se va cuajando poquito a poco, que pasa inadvertido , y que configura un “saber estar”.

Dependiendo con quién estés establecerás unas pautas de comunicación y con suerte el feedback podrá ser positivo.
(Otra semana le meto mano a un comportamiento que a mi, me sorprende mucho relacionado con esto)
Hay gente avasalladora que es mejor dejarlas hablar y ya.
Esas luchas son absurdas.
Veo en Facebook algunos “debates” que no hay por donde cojerlos y lo peor es ver que a veces incluso profesionales de la Psicología entran al juego de poder.

Y también hay gente poco habladora, que tiene mucho que enseñar.

Sería una buena lotería ser lo suficientemente inteligente para para distinguirlas.

Y despues de un hilo disperso, me despido ya para deciros que ando en un punto de inflexión en mi vida donde tengo que reconstruir la mejor versión de mi misma, y encarrilarme hacia un camino o estilo de vida dificultoso ya de por si, y que se complica si además tienes que formarte específicamente desde cero.

De nuevo divagaciones sobre cambios

Pero creedme que prefiero ir despacito y firme, a dejarme cegar por las acuciantes promesas de gloria express, que circulan a todas horas por aquí.

De ahí que de nuevo esté siempre con los post a última hora, post atrasados, y los despistes.

Ocupada y preocupada por arreglar, reafirmar mi interior, para dejarlo fluir hacia fuera… toda una catarsis. 

Ahora después de tanta palabrería os voy a dejar un par de canciones muy simpáticas que me pasó el otro día una amiga, cuyo blog estoy segura que conoceis la mayoría, supongo que a colación de mi parrafada filosófica del pasado viernes jejeje.

Me hizo gracia y por eso la quería compartir con vosotros.
Un beso a todos.

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