Ahora que arrecia de nuevo el frío, vamos con una sopa de pescado picante, tradicional de la gastronomía malagueña, que se solía servir en tazas de café, en las tabernas y tascas para calentar los estómagos.

Hoy en día es más habitual encontrarla en restaurantes de prestigio.

Sus ingredientes son sencillos y fáciles de encontrar.

quizás la pintaroja nos resulte más complicado segun la zona donde vivamos, pero la podemos sustituir por otro pescado como el rape o la rosada.

Escalfamos un poco las almendras en agua hirviendo ( 2 minutillos o así) , las sacamos y le quitamos la piel, para despues freirlas en una sartencita con un dedo de aceite. Las sacamos y reservamos.
Freimos una rodaja de pan, y lo apartamos con las almendras.
Freimos en ese mismo aceite, la cebolla, pimiento, ajos y tomate.
Freimos también las guindillas, según lo que nos guste lo picante, pero le sacamos antes las semillas y las retiramos cuando lo apartemos del fuego.

PASO 2.-

En una olla ponemos un litro y medio o dos con sal y cocemos la pintaroja troceada, en este caso… (y de ejemplo para que veais que otro pescado también nos puede servir) yo he utilizado rape.
Cuando rompa a hervir saldrá espuma y habrá que quitársela.
Lo sacamos y desmenuzamos cuando se enfrie un poco.

PASO 3.-Batimos todos los ingredientes del paso uno.
NO TE OLVIDES DE RETIRAR ANTES LAS GUINDILLAS
Le podemos añadir un poquito de caldo para hacerlo mas sencillo.

PASO 4.-

Incorporamos todo el sofrito batido, al caldito de la olla dejamos hervir un poco y bajamos el fuego añadiendo las almejas y esperando que se abran.
Rectificamos de sal y listo.

PASO 5.-Podemos tomarnos el caldito, que se sirve en una taza
o servirlo como un plato se sopa, añadiendole las almejas, el pescado desmenuzado e incluso unos picatostes de pan  frito, o el pan sin freir cortado finito.

Como en todas las recetas, en cada casa le van dando su particular toquecillo, sin perder la esencia.
-Una de las cosas que se le pueden añadir es una puntita de de comino tostado.
-Un chorrito de limón.
-Un poquito de hierbabuena.